Dienstag, 11. Februar 2014

Kokosreis mit Bohnen und Tofu + Gewinner

 
 
Hallo meine Lieben,
ich hoffe ihr hattet alle ein schönes Wochenende?! Der kleine Pirat und ich haben leider eine Erkältung, aber langsam geht es uns wieder besser und die Nächte werden auch wieder geschlafen ;)
Wir haben bei unserer Ernährung einiges geändert. Wir trinken zum Beispiel nur noch stilles Wasser. Säfte vertrage ich leider nicht. Und Cola und Co sind garnicht meins. Außerdem essen wir viel mehr Fisch als früher. Wir haben uns nun vorgenommen, nur noch einmal in der Woche Fleisch zu essen, einmal oder mehr Fisch und sonst vegetarisch. Das heutige Rezept ist mit Tofu. Ich selber bin nicht so der Tofu Fan, ich mag die Konsistenz nicht. Mein Liebster hingegen mag Tofu um so mehr :)
Wer kein Tofu mag kann das Rezept auch wunderbar ohne machen, trotzdem super lecker!
 
Kokosreis mit Bohnen und Tofu

250g Tofu Natur
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
400ml Gemüsebrühe
200g Reis
5EL Kokoscreme
1 Dose Kidneybohnen (400g)
 
Thymian, Chiliflocken, Salz, Pfeffer
 
Den Tofu in Würfel schneiden und zusammen mit dem Thymian in einer Schüssel gut vermischen. Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und den Tofu darin braun anbraten und zur Seite stellen sobald er fertig ist. Zwiebeln in dünne Spalten schneiden, Knoblauch fein Würfeln und beides in Olivenöl in der Pfanne andünsten. Die Chiliflocken dazugeben und alles mit der Brühe aufgießen. Diese kurz aufkochen lassen und nun den Reis unterrühren. Die Hitze runterdrehen und den Reis fertig kochen bis die Brühe verkocht ist. Bohnen, Kokoscreme und Tofu dazugeben. Alles nun nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.


 
Vielen Dank für die Teilnahme am Valentinstags GIVE AWAY. Das Helium Herzluftballon 6er Set  von Design 3000, hat gewonnen:
 

Liebe Nora, herzlichen Glückwunsch. Melde dich doch bitte schnellst möglich per Email bei mir. Damit wir dir die Luftballons zuschicken können! Viel Freude damit ♥ saskiarundumdieuhr@gmx.de



Eure Saskia ♥

Kommentare:

  1. Die Nora hat die Luftballons gewonne..das finde ich ja echt nett!
    Ich lese beide euere blogs mit begeisterung!
    Lg Biggi aus Alsbach

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  2. Der Kokosreis sieht echt lecker aus. Da ich nicht so der Tofu-Fan bin würde ich vermutlich Putenfleisch dazu geben :) Danke für's Rezept, wird bestimmt bald nachgekocht!!
    Liebe Grüße, Sabina

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    1. liebe Sabrina,
      das schmeckt ganz sicher auch wunderbar

      liebste grüße
      Saskia ♥

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  3. Hallo! Dein Rezept klingt super intereressant, darf ich fragen, was Kokoscreme ist? Davon hab ich ja noch nie gehört! :)

    Liebe Grüße, Yvonne :D

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    1. liebe Yvonne,
      ich bis dahin auch nicht :) du bekommst es in einem gut sortierten Supermarkt. meistens ist es bei der Kokosmilch bzw bei den asiaprodukten. meines war in einem kleinen blauen Päckchen. und das ganze ist von der konsistens wie Vaseline :)

      lg Saskia

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  4. JÖ!!!! Ist das eine Überraschung!!! Danke!!
    Lieben Gruß!
    Nora

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  5. Oh das klingt lecker, ich bin immer auf der Suche nach Rezepten mit Tofu. Das werde ich doch glatt mal ausprobieren :).

    Liebe Grüße, Melanie

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  6. Klingt sehr lecker, ich bin Tofu-Zwiegespalten, je nach Machart (z.b. mariniert) mag ich Tofu total gerne. An die Konsistenz musste ich mich aber zuerst gewöhnen.
    ♥ Sarah

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  7. Probiers mal mit dem Mandel-Nusstofu vom dm. Der schmeckt echt gut und ist fester in der Konsistenz. Auch der geräucherte ist gut. Schmeckt ein bisschen wie Speck.
    LG Donna G.

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  8. Also ich mag Tofu ganz gerne, dafür aber Kokos nicht so gerne. lg Lena

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  9. Mhh.. das sieht und tönt lecker. Ich mag Tofu gemischt mit etwas anderem, also so wie bei deinem Rezept. Das werd ich sicher mal ausprobieren.
    LG
    Evleyn

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  10. Huhuu :)
    obwohl ich Tofu auch nicht so mag (oder vielleicht einfach noch nicht den richtigen gefunden habe), sieht es echt super lecker aus ;)
    Du meinst man könnte es auch ohne Tofu machen? hmhm.. einfach weglassen oder durch was anderes ersetzen? :)
    Liebe Grüße,
    maackii

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    1. klar du kannst es weglassen oder zum Beispiel mit hähnchen machen
      lg saskia

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  11. Das Helium Herzluftballon 6er Set von Design 3000, hat gewonnen: Nora von Seelensachen. Liebe Nora, herzlichen Glückwunsch. Melde dich ... heliumherzluftballons.blogspot.com

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♥lichen Dank für deine lieben Worte!