Spätzle mit Gorgonzola, Birne & Rucola

Hallo meine Lieben,
ich hoffe ihr hattet alle ein wunderbares Wochenende?! Meines war wunderschön, am Samstag Abend hatten wir in München unser Bloggertreffen, welches ich mit meinen Bloggermädels Eva und Anja organisiert hatten. Es war ein wunderbarer Abend, mit lecker essen und vor allem ganz wunderbaren Menschen. Ich habe trotz schlechten Lichts ein paar Fotos gemacht und werde ich diese die nächsten Tage gerne zeigen.
Heute gibt es ein ratz fatz Rezept wie ich es liebe und welches gerne und oft bei uns gegessen wird. Egal ob für zwei oder fünf Leute, man steht nur kurz in der Küche und hat ein super gutes Gericht. Spätzle mit Gorgonzola, Birne und Rucola ist im übrigen mein Rezept der Woche auf dem Blog vom Callweg Verlag. Mehr dazu findet ihr HIER.


Spätzle mit Gorgonzola, Birne und Rucola

Zutaten (für 2-4 Personen, je nach Hunger)
500 g Knopfspätzle aus dem Kühlregal
200 g Gorgonzola
1/2 Becher Sahne
1 Zwiebel
1 reife Birne
1 Handvoll Rucola
Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer

 

 

Die Zwiebel schälen, der Länge nach halbieren und in dünne Spalten schneiden. Die Birne schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Birne darin andünsten. Knopfspätzle dazugeben, Gorgonzola gewürfelt ebenfalls dazugeben und kurz schmelzen lassen. Mit der Sahne ablöschen und zu einer cremigen Masse vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Entweder das ganze nun auf einem Teller anrichten und den Rucola oben darauf setzen oder diesen kurz vor dem Servieren vorsichtig untermischen.

 

 

Schönen Abend

Eure Saskia ♥

 

 

Ostern mit LOV ORGANIC - Kokos Frischkäsetörtchen

 

Guten Morgen meine Lieben,

wie ihr beim gestrigen Post sehen konntet, ist bei uns schon etwas Osterdeko eingezogen. Ostern rückt  immer näher. Für eine Sonderaktion von LOV ORGANIC habe ich zum Thema Ostern eine Torte gemacht ! gebacken ist da nämlich nix :) 

Bestimmt bekommt der eine oder andere von Euch zu Ostern Besuch und möchte neben herzhaften Frühstücksbrunch oder nach einem leckeren deftigen Mittagessen einen Kuchen haben. Da kommt mein Kokos - Frischkäsetörtchen zum Kaffee und Tee doch genau richtig ;)

Kokos Frischkäse Törtchen (für eine 18cm Springform)

Zutaten
100g Vollkorn Butterkekse
75g flüssige Butter
350g Frischkäse
200g Naturjoghurt
2EL Zitronensaft
4 Blatt Gelatine
50g Zucker

5EL Kokosraspeln

 

als Topping zum Beispiel Himbeeren und Brombeeren

Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen und zerbröseln oder noch schneller sie einfach in einen Mixer geben. Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und alles in eine mit Backpapier ausgelegte Springformboden drücken. Einen Tortenring darum machen. Frischkäse, Joghurt, Kokosraspeln und Zitronensaft mit dem gut vermengen. Gelatine in 150 ml kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Zucker hinzufügen und alles unter Rühren erwärmen, bis sich die Gelatine und der Zucker gelöst haben und dieses dann unter die Creme mischen. Nun nur noch die Frischkäsekokoscreme auf dem Keksboden verteilen und für mindestens 3Std im Kühlschrank fest werden lassen. Eure Saskia ♥ Bunte Teedosen LOV ORGANIC: Lov Organic HIER* Ostereier 4er Set: White Touch HIER* Tortenplatte, weiße Schälchen Ib Laursen: Schwedenhaus Nr.7 HIER* Geschirrtuch Bloomingville Stern: Marthas HIER* *Inhalte gesponsert

 

Frühling ♥ Osterdeko

 

 

Guten Morgen meine Lieben,

bei uns ist die erste Osterdeko eingezogen und eigentlich wollte ich auch schon Ostereier im Garten aufhängen. Schließlich hatten wir letzte Woche sonnige 20Grad. Seit gestern sieht es aber schon wieder anders aus...es hat bei uns im süden Bayerns tatsächlich geschneit und der Garten ist weiß! Das Wetter spielt uns einen ganz schönen Streich :)

Aber ab Mitte der Woche soll die Sonne wieder kommen und mit ihr auch die warmen Temperaturen. Also ich mag den Winter und ich mag auch Schnee, aber nicht wenn es schon mal so schön und warm war :)

Ich wünsche Euch allen einen schönen Start in die Woche! Die nächsten Tage zeige ich Euch noch ein leckeres Torten Rezept und neue Frühlingsdeko in unserem Wohnzimmer ♥

Eure Saskia ♥



Bambuslaterne, 4er Set Ostereier: White Touch HIER, HIER*
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Osterbrunch ♥ So verzaubert ihr Eure Gäste

 

 

Guten Morgen meine Lieben, 

eben war noch Weihnachten und schon steht wieder Ostern vor der Tür. Manchmal vergeht mir die Zeit zu schnell. Geht es Euch auch so?! Kaum zu glauben das schon in wenigen Wochen Ostern ist. Bei uns war sogar schon vor ein paar Wochen Osterstimmung...denn ich durfte für den Online Shop Design 3000, mit ihren Artikeln einen Osterbrunch Tisch eindecken und fotografieren.

Daher zeige ich Euch heute ein paar Fotos davon, vllt soll Euer Ostertisch auch so aussehen. Mehr zu dem Thema und den Artikel findet ihr HIER!

 

Eure Saskia ♥

Apfel - Möhren Kuchen {Zucker Zimt und Liebe}

 

 

Hallo meine Lieben,

im September 2012 habe ich am Foto Workshop SHOOT THE FOOD teilgenommen. Geleitet haben diesen die liebe Susanne und die bezaubernde Jeanny. Jeanny meine Backqueen mit ihrem Blog Zucker Zimt und Liebe, die nun mit ihrem eigenem Backbuch "Zucker Zimt und Liebe" in meiner Büchersammlung steht. Ich habe das Buch nun ein paar Wochen und habe fast jede Woche eines ihrer Rezepte nachgebacken. Ob Chai Tee Kuchen, Apfelmuskuchen, kleine Orangen Amerikaner....es ist für jeden Geschmack etwas dabei!

 

 

Apfel Möhren Kuchen mit Walnüssen

(für eine 20cm Springform/ ich habe eine 25cm Gugelhupfform genommen)

 

Zutaten

1 Handvoll Walnusskerne

250g Zucker

350g geriebene Möhren

200g geriebener Apfel mit Schale

100g gemahlene Mandeln

150g Mehl

150g Paniermehl

2 1/2 TL Backpulver

1 Prise Salz

1/2 TL Zimt

3 große Eier

150ml Pflanzenöl

 

Die Walnüsse auf einem Backblech verteilen und ca. 5Minuten im Ofen rösten lassen. 100g Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze langsam karamellisieren lassen und die Walnüsse anschließend rein geben. Walnüsse auf Backpapier abkühlen lassen und grob hacken.

Alle weiteren Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mixer vermengen. Am Schluss noch die Walnüsse vorsichtig drunter heben. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form füllen und bei 175 Grad ca. 45Minuten backen lassen. Stäbchen Probe machen.

Jeanny hat in ihrem Rezept eine Honig Glasur darauf verteilt. Da wir aber Kaffeebesuch bekommen haben und alles schnell gehen musste, gab es bei uns nur Puderzucker.

 

 

 

Liebe Jeanny ich freue mich wie Bolle für Dich ! Dein Buch, deine Fotos, deine Rezepte...ich bin schwer verliebt! Mach weiter so meine Liebe ♥

 

Eure Saskia ♥

 

 

 

 

Tortenplatte, Messer: Flohmarkt